水金龟的名字由来，有这么一个传说。
据说，是天宫仙茶园中的老金龟，被人间的至真至诚的茶顶礼拜所感动，化身为一株茶枝叶繁的茶树，在牛栏坑头杜葛寨兰谷半岩扎下了根。
后被寺庙深知天理的老方丈发现，礼待有加。为报盛情，老金龟所变的茶树越长越旺，其绿叶在阳光的照射下，金光闪闪，活像一只大金龟。而这棵茶树所制的茶品，即被命名为“水金龟”。
传说之外，也有说因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。不过说起来，水金龟最出名的，应该是因自然之力挪坑的故事，喜欢打卡岩茶品种的茶友们可能知道。
据林馥泉记载：“此茶原系天心庙产，植于杜葛寨下，一日大雨倾盆，峰顶茶园边岸坍塌，此茶被水冲至牛栏坑头之半岩凹处，兰谷山主于是处凿石设阶砌筑石围，壅土以蓄之……
闻民国八、九年间，磊石寺（其时兰谷系属磊石寺）与天心寺双方费金数千，也曾一度严重之公堂讼涉，后公判因树非人之盗窃，实系天然力所造成，归判兰谷所有。”
水金龟茶之名声亦随之而显，施棱曾慨叹并题字“不可思议”，石刻于山崖之侧以记之。