山西榆次的桃花面是一道非常有名的传统面食，因为它的制作工艺独特，口感鲜美，深受当地人和游客的喜爱。那么，榆次桃花面哪里最有名呢？
首先，我们需要了解一下桃花面的制作过程。桃花面是一种手工制作的面食，它的制作过程非常考验师傅的手艺和经验。首先，将面粉和水混合搅拌，揉成面团，然后将面团擀成薄片，用刀切成细条，再用手将细条拉成长条，最后将长条折叠成花状，放入开水中煮熟即可。
在榆次，有很多家桃花面店，每家店的口味和做法都有所不同。但是，有一家店是当地人和游客都非常推崇的，那就是位于榆次老城区的“老王家桃花面”。
老王家桃花面的历史可以追溯到清朝末年，已经有近百年的历史了。这家店的桃花面制作工艺非常传统，全部采用手工制作，不添加任何化学添加剂，保证了面食的健康和美味。而且，老王家桃花面的面条细而有劲，口感十分鲜美，加上店家特制的酱料和配菜，味道更是一绝。
除了老王家桃花面，榆次还有一些其他的桃花面店也非常有名，比如位于榆次新城区的“李记桃花面”和位于榆次县城的“张记桃花面”。这些店家的桃花面也非常好吃，各有特色，值得一试。
总的来说，榆次的桃花面是一道非常有特色的传统面食，无论是老王家桃花面还是其他的桃花面店，都值得一去品尝。如果你来到榆次，一定不要错过这道美味的特色小吃。
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