牛栏坑，位于武夷山九曲溪以北，是三道重要东西走向坑涧里居中的一道，据说以前因农户养牛，会用牛来运输采收的鲜叶，但由于坑的位置太深，导致运茶队伍每每走到此处，牛就会被拦下来，爬不上来，所以得名“牛栏坑”，现如今，牛栏坑已是岩茶的重要山场。
牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷正岩茶场区“三坑两涧”之一。
牛栏坑的中、上游在天心岩附近，以上被流香涧所袭夺，地学上称这种现象为“河流袭夺”。
牛栏坑是一条东西走向的山谷，长度900多米，牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供了良好环境。
牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，为武夷岩茶的重要产区之一。
茶园两旁的丹岩绝壁上，山泉飞流直下，滋养着茶树。
这里的茶树也大多是老丛，树根深扎入土，汲取着丹岩的各种养份。
“不可思议”是牛栏坑崖壁上的石刻，这几个字当时不是用来形容这里的武夷岩茶肉桂，而是水金龟，水金龟也是武夷四大名丛之一。
相传当年几株天心寺的茶由雨水冲刷而从山顶滑落于此牛栏坑山脚，山下茶农将这几株茶树圈为己有，此乃天赐我茶也，由此引出了一场官司，据说双方都耗去千金，还没有个定断。有后人对此事无法理解，于是勒“不可思议”于此。
而牛栏坑的名字来历，肯定和放牛有关。也许是这个坑太深了，水牛被赶下来，就爬不上来。走了许久，到了坑底的平地了，这样的环境，能种茶的土地也十分稀少。
据统计，牛栏坑零散分布可供种植茶树的土地面积，最多不过70余亩，一年产出也不过3000余斤。所以，牛栏坑真算得上一个“寸土寸金”之地。