中国最大的白茶产地为福建福鼎。
下面我们来看一组数据，2016年全国白茶总产量为22491.15吨，较之去年增加2717吨，增幅为13.74%。其中，福建省的白茶产量上涨1863吨，达到18500吨，占全国总产量的82.25%。
2016年，在福建省内，福鼎、政和、建阳三地的产量之和占全省的96.05%。2016年福鼎白茶总产量为11364吨，同比2014年的7800吨，增幅为45.69%；政和白茶产量为5500吨，同比2014年2080吨，增幅为164.42%。
建阳白茶产量905吨，同比2014年的700余吨，增幅约为28%。
中国最大的白茶产地就是在福建的福鼎市,福鼎白茶的产量占全国白茶总产量的50.5%，总产量为11364吨。
到2016年年底，据农业部门的统计，福鼎全市，白茶树的种植面积，是21万亩。其中，大毫茶园面积为15万亩，大白茶园面积4万亩，其余为2万亩的小菜茶品种。