无花果肉和果皮的营养成分都不一样，所以不太容易评判个更有营养。无花果肉含有酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶和多种脂类等，而无花果皮主要含有碳水化合物、纤维素、维生素C、花青素、果酸等，不仅营养成分不一样，而且作用也有区别。
无花果皮和肉那个更有营养
无花果皮：含有的主要成分为碳水化合物、纤维素、维生素C、花青素、果酸等，其中的花青素和维生素C的抗氧化能力极强，食用后可以延缓细胞的衰老，具有很好的美容养颜作用。
无花果肉：无花果肉含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶和多种脂类等。其中的果酸成分能够起到健胃的作用。其中所含的多种酶有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积。