看颜色最直观的分辨杨桃是否成熟的方法，一般没完全成熟的多呈现绿色，当变成黄绿色或者是明黄色，代表成熟的刚刚好，适合食用。此外可以用手捏捏果肉是否变软，当软硬适中、富有弹性就可以吃了。
怎么分辨杨桃有没有熟
要想知道杨桃有没有熟，可以看一下它的颜色，杨桃的颜色呈淡绿色，多半没熟，若是呈现明黄色或者暗红色，就表示已经完全成熟了。另外还可以用手捏一下杨桃果肉，果肉捏起来比较坚硬，就说明成熟度不够，捏起来软硬适中，比较有弹性，就是成熟的刚刚好，可以食用了。
通常杨桃熟到果皮变色的程度、果肉变软适中的程度就可以吃了，但是不要放得太软了，不然很容易腐烂，那个时候吃的话口感反而会变得更差，此时吃的话甜中带有杨桃自然成熟的酸。
没熟的青杨桃拿在手中通常比较坚硬，这个时候口感偏酸，只需要将其放置一到三天左右就差不多能熟了，具体还要根据杨桃果实的成熟度来决定。一般包在报纸里裹着催熟，需要两三天，和等成熟的好的水果放一起，一两天即可。