自发豆芽可能会出现中毒的情况。因为豆芽生长的环境温暖潮湿，也是肠道杆菌、李斯特菌等细菌容易生长的环境。如果食用被细菌污染的豆芽，很容易发生中毒反应。另外，如果吃了放置时间过长的豆芽，可能会发霉或者被细菌污染，也会出现食物中毒反应。如果发生食物中毒，应该去医院治疗，比如洗胃、导泻、对症止泻、补充电解质等。