长乌枣和圆乌枣在形状和原料上有所区别，长乌枣选用的是长枣，而圆乌枣选用的则是圆枣，所以导致在形状上有所区别，但是在其它方面是没有区别的。长乌枣和圆乌枣都是由鲜枣为原料，熏制而成。
圆乌枣与长乌枣的区别
圆乌枣和长乌枣在原料上有所区别，长乌枣选用的熟长枣，而圆乌枣选用的则是圆枣，所以形状会有所区别。但是制作工艺都是一样的，都是选用鲜枣，将其放过锅中煮，煮好后捞出放入凉水中，沥干水分后即可熏制，将煮好的枣摊放在熏窑上，上面用苇席覆盖。为了使枣内水分逐步蒸发，必须掌握适宜的火候。开始火力可大些，约熏3h后枣果发大汗时，火候应逐步减小。
乌枣的营养价值
1、乌枣中含有大量果糖和葡萄糖，这些糖类成分被人体吸收后能快速转化成能量，并能促进体力恢复，它能缓解人体疲劳也能增强人体的抗疲劳能力。
2、乌枣中还含有丰富维生素c，不仅能预防坏血病，还能促进人体内免疫细胞再生，也能增强人体的抗病毒能力。
3、乌枣中含有的维生素c和胡萝卜素还都是天然的美容成分，他们能淡化色斑，阻止黑色素生成，并能滋养细嫩肌肤，能在淡斑美白的同时起到延缓衰老的重要作用。