老青茶主要有清脂肪、治便秘、降三高等功效。老青茶中含有茶多酚、茶氨酸等物质，通过饮用老青茶，能够调节人体健康。
1、解油腻、清脂肪：
老青茶有很强的解油腻、消食等功能。老青茶中含有多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排除。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。
2、养肠胃、治便秘：
老青茶含膳食纤维，茶中的生物碱类能促进胃液的分泌，同时能改善肠道微生物缓解。
3、清血管、降三高：
老青茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。茶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。
4、抗氧化、解毒素：
老青茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素，研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还有明显的抗菌作用。茶中的主要成分参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化红能，吸附体内的有毒物质排出体外，能深层排毒。
老青茶饮用方法：1、老青茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。
2、赏茶后将茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壶中。
3、活火煮泉冲泡黑茶要100摄氏的开水，在烧水时应急火快攻。在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶。
4、头一泡到枣红色即止，在这里以加温的方法来烹出老青茶独特的滋气和陈韵。