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或许为了感谢茶这个神奇的饮品，在中国，人们除了将属山茶科茶树采摘下的叶称之为茶以外，还将用于有助于保健养生当作茶饮的也称为“茶”，例如绞股蓝茶、菊花茶等。而有些地方，主人给客人端上一杯水的时候，便会微笑地说：“请您喝茶。”
显然，以上这些“茶”与真正的茶是完全不同的植物种属，可以说没有一点亲缘关系，其真正的含义是把一些植物叶或茎加工成干样后当茶泡饮。因此，这些非茶制品在广义上便成了茶家族中的“成员”，我们通称为非茶之茶。
市场上非茶之茶品类繁多，下面就简要和大家一起说说几种常见的“茶”。
银杏茶
银杏茶利用银杏的叶子采取茶叶加工工艺制作，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分。经常饮用，能增强人体体力，提高免疫功能。银杏茶对心脏血管病治疗效果很好，抗血栓，有助于防止动脉硬化的发生，达到了保护血管、预防和治疗冠心病银杏茶的目的，对心、脑、肝、肾都有保护作用。还具有降低血清胆固醇含量，扩张血管，改善心脑血液循环，提高末梢血管血流量，促进造血干细胞增殖，解除痉挛，降低血压等作用。
苦丁茶
苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶冬青种，中国古书多称之为“皋卢茶”，为药、饮兼用之名贵保健珍品，已有2000多年的饮用历史。苦丁茶还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一。东汉一书中载曰：“南方有瓜卢木（即皋芦），亦似茗，至苦涩，取火屑，茶饮。而交广（即两广和越南一带）最重，客来先设，乃加毛茸（绿茶的一种）。”
苦丁俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地，是纯天然保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。
成品苦丁茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等。
虫茶
它是华南享誉久远的土特产之一，既不是茶叶，也不是其他的植物叶子所制，而是一种昆虫的分泌物。生产虫茶的昆虫有多种，而“化香夜蛾”是此中最为出名的。此虫属鳞翅目，夜蛾科，分布在海拔五百至一千米的山地，喜食腐熟的化香树叶。在初冬采集它的分泌物，将其晒干，便是虫茶。
明代李时珍在《本草纲目》中有“茶蛀虫，此装茶笼内蛀虫也，取其屎用”“蛀屑+主治，耳出汁”等文。清代《城步县乡土志》卷五中有“茶虽粗恶，置之旧笼一二年或数年，茶悉化为虫，余名虫茶”。
虫茶在我国的生产和饮用有悠久的历史，属我国湘桂黔山区特有的林业昆虫产品，是我国传统出口的名牌特种茶。虫茶茶色墨绿，含单宁及维生素等成分，开水冲泡后香味浓郁，入口清香凉爽，余味怡思，润喉益腑，其味甚佳，具有消食、降暑、提神、解渴之功能，是闻名国内外的特种饮用佳茶。