我们在日常工作中难免会碰到磕磕碰碰，那么我们假如碰到了伤口的护理时，我们应该及时的清理伤口，避免细菌感染伤口。处理好这些伤口，我们接下来就应该休养身体了。再则在日常的康复也是非常的重要，特别是饮食方面更为重要。发物真影响伤口愈合吗?影响伤口愈合的因素有哪些?一起来看下。
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1影响伤口愈合的因素有哪些
1.年龄：年龄越大，伤口愈合越慢。
2.营养：蛋白质、维生素、微量元素缺乏，不能为组织再生提供所需的营养，会使伤口愈合延缓。与伤口愈合有关的微量元素有铜和锌，维生素类有维生素A、维生素C和维生素E等。这些物质在正常人体内一般不会缺乏。但是，伤口愈合的需要量大大超过平时，加之病人的食欲不佳，进食较少，也会造成供不应求。
3.感染：伤口感染时，渗出物很多，会使正在愈合的伤口或已缝合的伤口裂开，或者导致感染扩散加重损伤。
4.局部血液循环：局部血液循环一方面保证组织再生所需的氧和营养，另一方面对坏死物质的吸收及控制局部感染也起重要作用。所以术后需要通过适量的活动来促进血液循环。
5.血糖：糖尿病患者，血液中含糖较多，同时伴有血管病变，会影响伤口愈合。
6.吸烟：吸烟者血液循环中一氧化碳和血红蛋白的结合，降低了对氧的运输能力，尼古丁会使周围血管收缩，影响伤口愈合。
7.心理因素：心理压力影响神经内分泌免疫系统的功能，使伤口愈合减慢。
8.术后并发症：血栓、肺炎、腹膜炎、术后肠梗阻等并发症，对伤口愈合都有着直接影响。
9.药物：免疫抑制剂、细胞抑制剂、激素类抗凝剂对伤口有直接的负面影响，会抑制细胞增生，影响组织的修复。
2发物真影响伤口愈合吗
“身上有伤口，别吃‘发物’，否则会影响伤口愈合，”这一观点广泛流传，甚至网上能看到长长的“发物”名单，如韭菜、辣椒、海鲜、牛羊肉等。专家表示，现代医学对食物并没有“发”的概念，也没有确切证据证明二者存在因果关系。过于忌口影响营养摄入，反而会对伤口的顺利恢复造成障碍。
发物影响伤口愈合的说法其实站不住脚。因为人们在受伤后，往往要有充足的蛋白质、微量元素等营养物质以便尽快恢复。
创伤发生的愈合过程包括渗出、纤维组织形成和疤痕收缩3个阶段，营养不良可显著延缓伤口愈合，因此有伤口的病人营养供给是十分重要的。民间流传的发物中，包括牛羊肉、鱼虾蟹贝类，多是一些蛋白质含量较高的食物，正是伤口愈合所需。
事实上，伤口愈合受多方面因素影响，一个是局部因素，包括感染、组织受压缺血缺氧等;另一个则是全身性因素，包括营养摄入、免疫力和年龄因素等。这其中感染往往是伤口愈合的大敌，伤口感染与病原微生物污染有关，而目前并没有证据显示食物会增加伤口感染率。
不仅如此，在遭遇重大外伤或大手术后的患者，伤口愈合更需要补充足够营养，特别是骨科手术后，富含蛋白质和脂肪的“发物”反倒是患者应重点摄入的对象，“发物”清单上的牛羊肉等反而是所需。因此吃“发物”会影响伤口愈合的说法是不成立的。
当然，“发物清单”中辣椒等辛辣食物倒是需要警惕，因为辛辣食物易导致血管扩张，使正在愈合的伤口中的细胞、纤维增生异常，造成疤痕增生。因此，尽管“发物”在医学上并不成立，但“忌食辛辣”还是可取的。
3手术后到底要不要忌口
忌口与上火等等说法都是源自中医的没有根据的说法，有关忌口的说法很多，今天谈谈关于手术后忌口的说法。
中医说要吃清淡、要温服，忌食带鸡肉、火腿以及各种蔬菜的汤类，忌“发物”，如薤、姜、花椒、羊肉、鹅肉等为发热之物;如虾、蟹等为发风之物;如饴糖、糯米、醪糟、米酒等为发湿之物;如梨、柿及各种生冷之品为发冷积之物。
那些颇受中医之毒的西医也顺着这个杆子说忌口，比如术后要吃得清淡，不要吃辛辣刺激性食物，多吃中医说的那些益气补血的食物等等。
上面这些有关忌口的说法是毫无科学根据的，手术之后在饮食上确实有应该注意之处，但绝对不是怕“发”，而是从促进伤口愈合、尽快恢复体质的角度出发，在饮食上和要求正常人吃的健康饮食之间没有太大的差别。
最常见的忌口说的是要吃清淡的、忌油腻，这一点和做没做手术没有关系。多吃水果蔬菜和粗制的主食、少吃油炸油炒和肉类，是每个人都应该尽量遵循的饮食习惯。不做手术的要这么吃，做了手术的也要这么吃。
手术后饮食的重点是补充营养，这样有助于伤口恢复。因为术后食欲不佳，以及伤口恢复对营养的要求，手术后病人体重会降低，大手术后会降低体重5%到10%，这种体重下降不是减肥的喜讯，应该尽量避免体重持续下降。手术后更不是减肥的时机，在手术前减肥者要放弃减肥的意愿，先让身体恢复正常。从这个角度，传统的忌口对手术后恢复是不利的。
手术后病人通常会感到很疲倦，人们认为这是因为手术伤了元气，其实这是因为手术后没有食欲，进食很少，身体脱水所导致的，手术后头晕目眩、恶心也是因为身体脱水，因此手术后要注意补水。
如果喝过多水的话，病人的营养就不足了，因此除了保证喝八杯水之外，要多吃水果和蔬菜。正常人每天吃5份水果和蔬菜，术后病人可以最多吃到10份。没有必要喝水果汁和蔬菜汁，除非有咀嚼或吞咽困难。如果喝果汁，尽可能自己榨汁，因为市售的多添加了糖，糖包括红糖都会引起疲倦感。含有咖啡因的咖啡和茶或许会影响睡眠，但对手术本身及其恢复没有不好的影响，爱喝就喝吧。
主食上同样是多吃富含膳食纤维的食物，因为这种食物同时含有身体急需的维生素和矿物质。在脂肪摄入上，如果平时很健康地脂肪摄入少的话，就要适当地增加脂肪摄入量，以求多补充能量。
手术后的一个主要问题是食欲不振，或者吃不下东西。最好的办法是能活动就活动，无法活动的病人要先吃高蛋白食物，因为蛋白有助于伤口愈合。还可以喝牛奶来吸收能量。
另外一个问题是病人术后口味变了，会觉得食物不好吃，这种情况下可以加点糖或者盐，要不就加辣的。
对，手术后吃辣的没问题，不会影响伤口愈合和恢复，除非口腔、咽喉或者舌头正肿着。这些患者就不能吃辣或者其他刺激的东西，也不要多吃盐或者热的食物，以免刺激，酒也是刺激物，不要喝，注意很多中药里面含酒精，其实本来也不应该吃中药。
如果有恶心症状的话，就不能空腹，否则会更严重，要经常吃些零食。
每天可以吃一片复合维生素，以补充需要的营养，但不要多吃。最好不要吃抗氧化剂，特别是要做放疗或者化疗的病人，很有可能有影响。
其他的营养品、补品、中药统统不要吃，对术后恢复不仅无益而且可能有害。如果说忌口，这些东西才是真正要禁忌的东西。
4手术后吃什么伤口愈合快
1、维生素A加速伤口愈合
缺乏维生素A会阻碍伤口的愈合，维A参与细胞分化、上皮成纤维细胞增殖以及胶原蛋白，并起着重要的作用，而且维生素A还有抗氧化作用，可美白皮肤，在伤口的愈合过程中发挥双重作用。
因此想让伤口愈合快，可多进食含维生素A的食物：动物肝脏、鸡蛋黄、胡萝卜、西红柿、牛奶等。
2、补锌可促进伤口愈合
有权威认证，手术前后补锌有利伤口愈合，因为锌是新陈代谢所需多种酶的激活因子，参与人体脂肪、蛋白质及核糖核酸的合成与代谢，有利于表皮细胞的分裂生长，加快伤口新生肉芽组织形成，同时还可以预防感染。
含锌的食物主要有：牛肉、猪肝、猪肾等，核桃、花生等坚果，以及豆类食品如黄豆、蚕豆等，还可以通过锌制剂来补充，如新稀宝牌锌硒宝，含第三代蛋白锌，可快速补锌以加速伤口愈合。
3、维生素C减少黑色素生成
维生素C增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。同时手术后伤口愈合过程中需要靠胶原蛋白来填充，而胶原纤维的形成需要维生素C的帮助。维生素C是一种还原剂，可减少黑色素的形成，还具有较明显的美白作用，能将已经生成的黑色素还原为无色物质。
维生素C存在于各种蔬菜、水果中，主要是青菜、菠菜、橙子、红枣、猕猴桃、柑橘和柚子。
4、蛋白质减少伤口感染
蛋白质能促进伤口愈合，减少感染机会。有伤口的人可多进食含优质蛋白质的食物，如瘦肉、牛奶、乳鸽等，其中乳鸽含优质的血红蛋白和软骨素，可调节大脑神经，改善睡眠，调理身体，有特殊的食疗效果。
5、适量脂肪对伤口愈合有益
脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损。鱼油中含有丰富的脂肪酸，具有抗炎作用，对伤口愈合有一定益处。
另外，糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是伤口愈合不可缺少的。在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果，既增加糖分，又能摄取足量的维生素。
5伤口愈合不能吃什么
1、伤口愈合患者不能食用酱油，有可能导致伤口留下疤痕。
2、伤口愈合患者不能食用辛辣刺激性的食物，如辣椒等。这些食物容易引起上火，会导致伤口炎症。
3、伤口愈合患者不能食用食用菌类食物，如蘑菇、香菇等。这类食物多为高蛋白食品，吃多了容易上肝火，平时有头痛、眩晕等症状的人，要尽量少吃。
4、伤口愈合患者不能食用海腥类类食物，如带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。它们大多性寒而腥，对伤口的愈合造成一定程度的影响。
5、伤口愈合患者不能食用桃、杏之类的水果。这些水果吃多了容易上火，杏吃多了则容易伤筋骨，都会对伤口的愈合造成一定的影响。
6、伤口愈合患者不要食用鸡头、鸡翅、鸡爪、鹅肉、猪头肉等食物，这些食物容易引发肝火，从而影响口的愈合。