大闸蟹和山楂最好不要一起吃。螃蟹中富含丰富的优质蛋白，山楂中含有较多鞣酸成分，同时食用易产生难消化的络合物，因此就大大降低了蛋白质的营养价值，还会对肠胃造成刺激，不利于健康。
大闸蟹和山楂可以一起吃吗
大闸蟹和山楂可以一起吃，但要适量吃。山楂促消化的好食材，如果吃完螃蟹后出现消化不好的情况，就可以吃点山楂促消化。
螃蟹中的优质蛋白质，正常情况下自身消化需要两到四个小时，吃山楂促消化的话，建议在吃完螃蟹两个小时后再吃。如果说是先吃的山楂，山楂是水果好消化，建议在吃完山楂之后一个半小时左右再吃螃蟹。
山楂醋做法：
山楂水好吃的大闸蟹是不需要蘸酱的，但螃蟹性寒，搭配上姜醋汁的蘸料对身体更好，有兴趣的伙伴可以尝试一下山楂醋当蘸料。具体做法：晒干的山楂片泡软，然后加糖蒸熟蒸烂取过滤液体，之后加入等量的米醋、镇江醋和几篇鲜柠檬，最后加少许生姜末即可。