合同签订时间能鉴定。文件制成时间检验即通过物理或化学的方法确定可疑文书的绝对或相对形成时间，从而确定该文书的真实性。
文件制成时间检验，通常有两种情况：
一是确定某一文件或文件中的某部分是什么时间制成的，即文件形成至今经历了多少时间，因此称为文件绝对制成时间。
二是确定某一文件的一部分与原文或某几个文件是否同时制成，即它们之间形成的先后顺序，称为文件相对制成时间。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第四百九十条当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
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