年度工作计划书

　　一，关于店和公司

　　1、协助公司的全年计划，为了明年迎来我们的季节，20xx年2月底做好xx发售的准备，训练厨师队伍。

　　2、有效监督、指导各家厨房菜肴的操作，严格按照公司规定的标准提高执行力。

　　3、通过专业培训和管理，合理储备我们厨师的技术能力，合理开发适合季节的新蔬菜，蔬菜设计开发，使我们厨师和公司能够适应市场需求，维持旺盛竞争力，蔬菜创新是餐饮业的永恒主题，实现真正的专注力，有时开发新产品。

　　4、每月，各家和中央厨房的菜品质量检查12次以上，每周向公司领导报告检查工作情况。

　　5、在各个基层积极收集对蔬菜的意见和信息，进行及时的调整。

　　6、在xx上市前，准备推出20xx年剩馀的特色菜肴，根据20xx年的流行趋势增加新品种。

　　二、关于xx店

　　xx店停止营业半年后，将于20xx年3月18日以全新的姿态重新开始营业。 考虑到xx路的特殊情况，根据公司领导的决定，这家店所经营的产品与其他几家店不同。 我们以XXX--三个区块为主，辅助其他店铺销售的旧菜肴，吸引新客户的一些店铺中午市场生意淡薄，但长寿路线地理位置特别，我们将协助营业部创建中午市场。 例如，提供简单丰富的套餐和饮食，为楼上的公司员工提供服务。 厨房作为餐厅整体的核心部门，在此安排整个计划

　　1、通过对部分和xxx路店的地理位置、周边主要消费群体、经营模式基本一致的店的考察，根据经营部领导指出的大致方针，在1月中旬完成菜单整体的构成，包括午餐路线的组合，向公司领导报告审查!

　　2、20xx年2月底成立厨房工作人员，从节省人力资源的角度出发，厨房工作人员应尽可能与公司现有厨房的a级员工保持一致，由主要岗位和其他店铺优秀厨房工作人员组成。

　　3、菜单确定后，完成菜单所有菜单的标准化和规范化，对厨房人员和大堂服务人员分别进行全面系统的菜肴知识培训!

　　4、了解原材料、调味料的市场价格，根据对菜品总利润的要求，制定单一菜品的市场销售价格。

　　对于xxx店，每月试做料理，最终选择3个成功的料理进行交换。 上一阶段交换烹饪标准化资料，做好培训工作。

　　六十月初龙虾下市前的准备新的一年意味着新的开始、新的机遇和新的挑战，我决心更加努力，打开工作的新局面。