孕妇最好是不要吃皮蛋瘦肉粥，尤其是皮蛋，虽然皮蛋具有促进消化，降血压的功能，但是现在的皮蛋在腌制时会加入铜和铅等重金属物质，这些重金属物质可以促进皮蛋凝固，虽然这些微量元素少吃对人体影响不大，甚至有促进作用，但是长时间经常吃，会造成体内重金属过多，对于肝脏功能造成隐患，至于孕妇就更不能食用皮蛋，因为铅会引起胎儿不正常发育、性早熟、智力迟缓、畸形，甚至抑制其发育，导致流产，所以怀孕时最好不要吃皮蛋，抑或皮蛋瘦肉粥，要么就吃些瘦肉猪肝粥，对孕妇非常有益。
1.儿童忌食皮蛋
皮蛋瘦肉粥中的皮蛋即使是微量，但是对于代谢旺盛的孩子来说也是极其危险的，因为这些铅会致使儿童牙齿和骨骼中的钙流失，从而造成发育不良、胃肠炎，甚至神经系统发育不良等严重后果，所以儿童最好不要食用皮蛋。
2.忌与甲鱼同食
皮蛋忌与李子、甲鱼、红糖一起吃，所以吃皮蛋瘦肉粥的时候记住不要吃这些东西，以免引起腹疼、甚至腹泻等不良症状，食物相生相克是自然规律，所以要学会健康饮食，不能胡乱吃东西，避免食物中毒。
3.肝肾疾病少食
对于心血管有疾病，或者肝肾功能不好、脾虚、腹泻者千万不要食用皮蛋，即使是皮蛋瘦肉粥，也要少食，因为皮蛋中含有的钠元素，会加重肾脏的负担，引起水肿，使肝肾疾病患者病情加重，不利于健康。