别名：长寿菜、野苋菜
性味归经：性凉，味微甘；归肺、大肠经
适用量：每次80克左右为宜
热量：约1046焦/克
主打营养素
钙、镁
苋菜中富含钙、镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用，可预防动脉硬化，扩张血管，预防高血压及心肌梗死；钙既可预防老年骨质疏松，还能降低人体对胆固醇的吸收，能有效降低血压。
推荐菜例
银鱼苋菜羹
原料：苋菜200克，银鱼200克，瘦肉20克
调料：盐适量
做法：
1.将苋菜洗净，切成丁；银鱼洗净，切丝；瘦肉洗净，切末。
2.再将苋菜、银鱼、瘦肉末放入锅中加水煮熟，加入适量盐即可。
健康指南：此菜具有清热、补虚、降血糖、降血压的功效，老年人常食可预防心脑血管疾病的发生。银鱼是极富钙质，高蛋白、低脂肪的鱼类，适合高脂血症、糖尿病患者食用。