别名：牛乳
热量：226.0千焦/100克
每日用量：250~500毫升
性味归经：性平、微寒，味甘。归脾、胃、心经。
调理关键词：蛋白质、钙
牛奶中富含维生素A，可使皮肤白皙有光泽；其所含的大量的维生素B2可以促进皮肤的新陈代谢；其含有的丰富且易吸收的钙，能安神，辅助调理失眠。
【食疗作用】
牛奶具有补虚损、益肺胃、生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性食用。但缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎、肾病患者忌食；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
【选购保存】
选购牛奶时应选择新鲜、无杂质和无其他不良气味的，色乳黄、味浓郁的牛奶为佳。冷藏保存。
【应用指南】
1.益智安神、美容丰胸：木瓜1个、牛奶1盒。木瓜洗净去皮去籽；用勺子在木瓜心处开始一层一层刮成泥，使木瓜能成为一个容器；在木瓜泥中淋上牛奶，搅拌均匀即可。
2.益智安神、降血脂：鸡蛋1个、牛奶200毫升。鸡蛋加糖打散；加入牛奶打匀，可以用漏网过一下筛；撇去泡泡，盖上保鲜膜，放入蒸笼；小火炖10~15分钟，待炖蛋的中心凝结即可。
3.安神助眠，适于神经衰弱、失眠患者：牛奶200毫升，小米80克。锅内添水煮沸，放入小米煮至米粒熟软时，倒入牛奶搅拌均匀，煮10分钟即可。