别名：菜花、球花甘蓝
性味归经：性平，味甘；归肾、脾、胃经
适用量：每次70克为宜
热量：约1004焦/克
主打营养素
铬、膳食纤维
花菜中含有丰富的矿物质铬，能有效调节血糖；花菜中还含有丰富的膳食纤维，能防止餐后血糖上升过快，促进胃肠蠕动，预防老年性便秘。
推荐菜例
花菜炒西红柿
原料：花菜250克，西红柿200克，香菜10克
调料：植物油4毫升，盐、鸡精各适量
做法：
1.将花菜去除根部，切成小朵，用清水洗净，汆水，捞出沥水待用；西红柿洗净，切小丁；香菜洗净，切小段。
2.锅中加入植物油烧至六成热，将花菜和西红柿丁放入锅中翻炒至熟。
3.最后调入适量盐、鸡精，盛盘，撒上香菜段即可。
健康指南：花菜含有丰富的类黄酮，可防止感染，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病和脑卒中的危险。