别名：长须公、虎头
性味归经：性温，味甘、咸；归脾、肾经
适用量：每日30克左右为宜
热量：约3307焦/克
主打营养素
镁、钙
海虾富含的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量，有利于预防高血压及心肌梗死。海虾还富含钙，有助于老年人的骨骼和牙齿健康。
推荐菜例
西红柿青豆虾仁
原料：西红柿250克，青豆50克，虾仁300克
调料：葱末、姜末各15克，盐、味精各3克，料酒5毫升，白糖、淀粉各5克，鸡蛋清40毫升
做法：
1.虾仁洗净，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。
2.西红柿入沸水中烫一下，剥皮，切丁；青豆洗净，入锅煮熟。
3.烧油锅，加葱末、姜末炒香，再放入西红柿丁炒匀，加盐、味精、白糖、虾仁炒熟，用淀粉勾一层薄芡，放入青豆炒匀，淋热油即成。