别名：白蘑、云盘蘑、银盘
性味归经：性平，味甘；归肺、心经
适用量：每次以20克左右为宜
热量：约1013焦/克
主打营养素
膳食纤维、硒
口蘑中含有大量的膳食纤维，有润肠通便、排毒的功效，还可促进胆固醇的排泄，降低胆固醇的含量。富含微量元素的口蘑是老年人良好的补养食品，可调节甲状腺的功能，提高免疫力。
推荐菜例
口蘑山鸡汤
原料：口蘑200克，山鸡400克，红枣30克，莲子50克，枸杞子30克
调料：姜片、盐、味精、鸡精各适量
做法：
1.将口蘑清洗干净，切块；山鸡清洗干净，剁块；红枣、莲子、枸杞子泡发。
2.将山鸡入沸水中汆透捞出，入冷水中清洗干净。
3.待锅中水烧开，下入姜片、山鸡块、口蘑、红枣、莲子、枸杞子一同煲炖90分钟，调入适量盐、味精、鸡精即可。
健康指南：此汤口味鲜美，有滋补强身、增进食欲、防治便秘的效果，老年人食用极为有益。