别名：芥兰
性味归经：性凉，味甘、辛；归肝、胃经
适用量：每次100克为宜
热量：约795焦/克
主打营养素
膳食纤维、胡萝卜素
芥蓝中含有的可溶性膳食纤维可以增加人的饱腹感，能减少食物的摄入，还可以润肠通便，减缓餐后血糖的上升速度。芥蓝中含有的胡萝卜素也有降血糖、降血压的功效。
推荐菜例
枸杞子芥蓝
原料：芥蓝200克，黄豆50克，枸杞子10克
调料：盐3克，香油适量
做法：
1.将黄豆洗净，放进清水里泡发备用；芥蓝洗净，切段；枸杞子洗净备用。
2.锅洗净，加入适量的水烧开，分别将芥蓝、黄豆、枸杞子汆熟，捞出沥干，装盘。
3.加入盐、适量的香油拌匀即可。
健康指南：此菜具有解毒祛风、清心明目、利尿化痰、降压降糖、降低胆固醇、软化血管的作用，老年人常食，既可降低血糖，改善全身症状，还可预防高脂血症、动脉硬化、心脏病等并发症的发生。