德国著名甜点

　　甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。大多人开心幸福的时候喜欢吃一点甜品，忘记减肥、忘记塑身，好好的享受甜品带来的幸福感。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品的种类多样、外形美观、味道可口。本期饮食文化就带你一起去了解一下德国著名甜点圣诞面包。下面我们就一起来看一看吧。

　　圣诞面包是德国著名甜点，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。面包是欧洲人的主食，在圣诞节如此大节日里，它当然扮演重要角色。一家人圣诞节时共享面包，是非常温馨的场面，也很有圣诞节原本的宗教意义。圣经中记载，耶稣与圣徒们共餐，会用手把面包掰开（当时的面包又干又硬，所以需要掰开），分予圣徒们。

　　德国人非常重视圣诞传统，重视到令Stollen（史多伦）这一传统圣诞面包，成了全球面包爱好者必尝必做的一款经典。经典的原因，一个是在于它的扮相——撒满雪白糖粉的枕头型，象征着襁褓中的圣洁耶稣；原因之二，则在于其悠久的历史和美妙的口味——1474年就被记载于文献中，经由一代又一代德国祖母们家传配方的改良，史多伦从一块没什么味道的干硬面包，进化成配料丰富、浓郁香甜、质感厚实的豪华甜点。

　　圣诞面包的配料包括：大量的优质黄油、在美酒中长时间浸泡出馥郁融合风味的水果，以及香气浓厚的苦杏仁。这些还只是揉面时要加的，烤完了还要趁热刷一层又一层再一层黄油，油脂完全吸收渗透之后，再撒上厚厚的糖粉。

　　这么高热量又大个头的甜点当然不会让人一次吃掉，德国家庭通常会在圣诞节当天早上吃第一片，剩下的包起来放在阴凉处或冷冻，要吃时再切，一次一片配咖啡，能吃几周甚至几个月。而且，放得时间越长，面包里的糖油果料融合得越好，香味层次也就越丰富浓郁。

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