香脆石榴虾的做法
看了上面的介绍是不是动心了呢？看了菠萝球是不是想到了石榴虾呢？
接下来我们来看看石榴虾如何制作吧！
原料
鲜虾肉
韭黄
白膘肉
火腿
冬笋
鸡蛋
威化纸
面包糠
调味料
味精
胡椒粉
生粉
麻油
鱼露
酱碟
陈醋
制作步骤
1韭菜、胡萝卜、白膘肉、冬笋切末备用；鲜虾肉洗净，对半切开后再切碎备用。
2将虾肉放入一些生粉水抓匀，再放入稍微接近烧开的水里焯水。
3 热锅冷油（润锅）锅底留点油，先加入白膘肉和冬笋末，炒香。再加入胡萝卜末和虾肉炒；加入胡椒粉、味精调味，最后再加韭黄炒；出锅后摊开放凉。
4盘子上铺一层面包糠；一张完整的威化纸，中间放四分之一的威化纸。
5中间放入半汤勺馅，威化纸两边的对折，再对折，形成中间收起状态，收口抓起，两边粘蛋液，面包糠中间开窝，放入，两边埋上面包糠，压实后煎去多余的威化纸。6油温烧到三到四成（没有爆炸声），下锅炸，炸的过程中稍微晃动锅就好，不要动石榴虾，炸至微微金黄色就可以出锅摆盘。