1、如果香肠已经变色了变成了黄颜色,那么说明这节香肠已经坏掉了,而变质的香肠和坏掉的香肠是不能吃的,建议你为了身体健康还是把它扔掉。
2、香肠作为一种腌制品,是利用了古老食物生产和肉食保护技术的食物,口感有香、辣等口味,一般是不会出现酸味的,要是香肠有酸味,那么很可能是保存不当,导致香肠滋生了细菌以及微生物变质引起的,这样的香肠使用后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻。