1、去核。用桂圆煮粥时去核更佳,一方面是因如果桂圆不去核熬煮时间会比去核桂圆的时间长;另一方面是因桂圆核煮的时间过长,会煮出苦味,对粥的口感造成影响。
2、桂圆味道甘甜,汁水丰富,桂圆最常见的吃法是直接食用,还会用桂圆来煮粥。