1、牛蒡根中富含牛蒡甙、纤维素等营养成分,可以增加肠道蠕动速度,稳定血压,对保护肝脏有一定的作用。
2、牛蒡根中含有多种人体必需氨基酸,还含有一些天然磷脂和微量元素等营养成分,人体食用后,能够促进脑细胞再生,对于智力和记忆力有所提高,从而达到健脑益智的效果。