1、准备材料:鸡蛋3只、豆腐皮2张、榨面3张、虾仁若干、笋干丝若干、葱花少许、熟猪油适量、盐适量、酱油适量。
2、鸡蛋打散,放入少许盐,摊成鸡蛋饼后切丝,葱花切好,烧水备用。把榨面、腐皮、笋干丝、虾仁一起放入烧开的水里,煮3~5分钟,在此过程中调味,放盐、酱油。