花菇是一种菌类，它有着非常丰富的营养成分，对人体的好处可是很多的。那在生活中，花菇怎么吃呢？下面是简单的做法。但是花菇属于发物，所以身体有内疾的人尽量不要吃。花菇的营养价值有哪些呢？下面我们一起来看看功效和作用有哪些吧。
花菇怎么吃
花菇扒西兰花
原料:干花菇、西兰花、蒜粒、姜丝姜片、耗油、花生油、蒸鱼豉油、盐、糖。
做法：用凉白开水放一点糖泡开干花菇。准备好蒜粒姜丝姜片。放一点油、盐、姜片白灼西兰花2分钟后捞起。放油放姜丝爆香后，放入适量的蒸鱼豉油，把花菇放进去煮入味(花菇之前需要用开水烫1分钟左右后捞起再用)。把花菇盛起。再放入蒜粒炒至出味。最后把调料淋上准备好的花菇和西兰花即可。
荸荠炒花菇
原料：荸荠400克、花菇(干)20克、盐3克、味精3克、香油10克、淀粉(豌豆)8克、色拉油40克。
做法：将荸荠洗干净，削去外皮，切片;香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净;淀粉加水适量调匀成水淀粉。锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。
花菇的功效与作用
1、花菇的功效
花菇这种食材味甘，性平，可以入肝经和胃经，补益肝肾和健脾养胃以及补益气血等，都是它的主要功效，平时人们食用以后能吸收大量营养可以起到美容、延缓衰老和提高身体免疫力等多种功效。
2、花菇能防癌抗癌
防癌抗癌是花菇这种食材的重要作用之一，它的菌盖中含有大量的双链结核的核糖核酸，这种物质是天然的抗癌成分，能有效减少病毒对人体细胞的伤害，可以减少癌细胞的生成，因此平时食用花菇有很好的防癌抗癌作用。
3、花菇能降三高
花菇这种食材中含有的一些嘌呤和胆碱以及多种氨基酸和一些天然的多糖，这些物质可以软化血管也能净化血液，可以分解人体血液中的胆固醇，平时经常食用可以加快血液流动，预防高血压和高血脂，另它还能提高人体胰岛的功能，可以促进胰岛素分泌，对糖尿病和高血糖也有一定的预防作用。
花菇的营养
花菇富含蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
花菇含有粗蛋白23、2%~24、3%，粗脂肪2、92%~3、37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。
氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。
其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3、5827%，氨基酸总量达9、4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。
所含的氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素、钙、铁、磷等元素，都有着延年益寿作用。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎，堪比燕窝，鱼翅。而且，花菇在生产过程中不用农药肥料和任何激素，不受任何污染，也特别健康。
结语：在日常生活中，花菇的营养价值非常的高，而且无毒无害。它含有着丰富的蛋白质成分，对人身体的好处非常多。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是营养丰富的健康食品。