乌梅汤的做法同仁堂
材料：乌梅大约15颗，山楂，甘草少许，冰糖。
做法：
1、将乌梅洗净后在水中浸泡约30分钟；
2、将乌梅和连带浸泡的水一起入锅煮，先用大火把水烧开，然后再用小火煮，看到乌梅的皮被煮成渣掉出来为止，全过程约30分钟（注意：可根据个人口味确定乌梅放入的量，喜欢酸的话可多放一点乌梅）；
3、最后加入适量的冰糖或白糖，和少许桂花，味道大赞。
乌梅的食用禁忌有哪些
1、儿童最好不用经常和酸梅汤，因为他们的胃黏膜结构薄弱，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。而且乌梅中的酸性物质容易腐蚀牙齿，特别是长有龋齿的儿童，更要忌食。
2、感冒发热、咳嗽、多痰、气实喘促、胸膈痞闷的人最好不要食用乌梅。
3、痧痘、疟痢、菌痢、肠炎初期的患者忌食。
4、妇女月经期间最好不要吃乌梅，乌梅是酸性水果，酸性具有收敛的作用，可能会引起经血量少，颜色也会发深。怀孕妇人产前、产后的时期，也应忌食。
5、乌梅汤与猪肉同食，会引起中毒，可以用地浆水治疗。
6、牙齿疼痛及病当发散者忌食。
7、食用过多乌梅汤会损伤牙齿，生痰助火，凡疳膨，痞积，胀满，外感末清者少喝乌梅汤。
8、肠炎患者也不应能食用乌梅汤，否则都将会加重病情。
9、对于感冒患者或肠炎患者也应注意不能食用乌梅，否则都将会加重病情。
乌梅的选购指南
1、乌梅果肉饱满，个头浑圆，大而朴实憨厚。因此，在选购乌梅时一定要选购个头偏大的。
2、乌梅口感甜中带酸，甜而不腻，酸而不涩，抓起一把乌梅不黏手。而且乌梅口感很好、有嚼劲。凡是满足这些都是上乘的果品，营养价值极高。
3、乌梅果肉柔软，椭圆形，内含淡黄色种子，乌黑油亮、个大、体重、肉厚、完整，是抗衰老健康食品。在挑选时一定要仔细选购这类型的。
4、另外，乌梅表皮会有一层白色物质，不过大家购买时敬请放心，无毒无公害，清洗掉就可以食用。