起伏吃什么
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发布时间：2024-10-23 22:57
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三伏天是一年中最热的时候，这个时候大家就会比较重视自己的身体，想要知道怎么样才能很好的养生，其实饮食方面就会要特别关注，那么你们认为起伏吃什么比较好，起伏吃什么对身体好，接下来大家就随小编一起了解看看~
起伏吃什么
1、饺子
在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢？其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。
2、馄饨
在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。
比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。
3、火腿
杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。
4、汤面
入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
5、鸡
南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。
6、羊肉
“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
起伏吃什么对身体好
老话说“冷在三九，热在三伏”。一年一度的三伏天来了，许多的朋友已经表示“热得连自己都不认识了（热化了）”。三伏天虽然是一年中气温最高，且潮湿、闷热的日子。但是古人也发现三伏天还是养生的好时节，在民间也流传着“冬练三九，夏练三伏”的说法。关于三伏天的养生，各地也有不同的饮食习俗，比如在湖南地区就有着“起伏一只鸡，一年好身体”的说法，你知道是什么意思吗？
这句俗语的意思是在入伏以后，要杀一只“童子鸡”来吃，这样一年都会有好身体。所谓的“童子鸡”指的是还刚刚长大不会打鸣的小公鸡，有的地方也说是三个月以内的，体重在一斤半左右的小公鸡。那为什么在入伏以后要吃“童子鸡”呢？
这是因为古人认为童子鸡有祛湿的功效。在南方地区，一旦进入三伏天之后，其不仅气温是最高的，而且还很闷热、潮湿，而古人都深信万病始于“湿”，又说“十人九湿”。简而言之导致我们身体出现的很多疾病，都是因为体内湿气太重。
而在三伏天就是祛除病湿的好时机，吃童子鸡有改善阳虚、调养体质、健脾养胃、防暑祛湿等多种功效。再加上三伏天人体内的阳气最旺，出汗比较多，会损失不少蛋白质和氨基酸。而童子鸡具有高蛋白、低脂肪、低热量和低胆固醇的“一高三低”特点，特别是其蛋白质的含量是在肉类食品中最高的。所以在三伏天吃鸡，既有补虚助阳、温里散寒之效，还能帮助我们补充体力，熬过这段酷热的日子。
不过在三伏天吃鸡的时候，配合和生姜一起效果会更加。老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，而生姜是助阳之物，有活血、祛寒、除湿、发汗之功。在炖童子鸡，或者是爆炒童子鸡的时候，加入一些生姜效果会更佳哦！
在南方有些地方还流传着“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚”的习俗，而相比于南方人的“大补”，北方人的饮食就比较清淡了，他们基本都是“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
