翡翠菜心的做法步骤是什么?
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发布时间：2024-10-24 03:13
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时间：2024-10-26 09:17
翡翠菜心的做法
准备以下材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，半头大蒜，以及适量的蒸鱼豉油和鲍汁，还有胡萝卜。
步骤一：将香菇放入保鲜盒，加入温水，密封盖子，轻轻晃动5分钟，香菇就发好了。
步骤二：海米用冷水浸泡至软化。油菜清洗干净后沥干水分，用刀子轻轻削去叶片，保留颈部的梗。
步骤三：将海米、香菇和大蒜剁成末，油菜叶子也切成末。
步骤四：烧开一锅水，将处理好的油菜花朵放入焯水，捞出后过凉水沥干。
步骤五：热锅中加入中温油，炒香蒜末，再加入海米末和香菇末翻炒均匀。
步骤六：接着加入油菜末，继续翻炒，加入适量的蒸鱼豉油和2调羹香菇水，搅拌均匀。
步骤七：最后加入2调羹鲍汁，炒匀后立即出锅，保留菜心的鲜美。
装饰与上桌：将焯过水的油菜芯花摆入盘中，周围可用自制的胭脂萝卜点缀，色彩对比更显美观。用勺子将炒好的海米香菇沫均匀地浇在菜心花心上，多余的可以放在香菇花芯底部。
总结：这样一道鲜香美丽的翡翠菜心就完成了，它将成为您餐桌上的动人风景。享受这份精心烹饪的美食吧！
