小姐姐最爱高颜值小清新柠檬塔做法大全
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发布时间：2024-10-24 02:43
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时间：2024-11-01 17:57
【主料】
塔皮用料6只低筋面粉100克糖粉40克黄油65克鸡蛋15克
【辅料】
馅料用料6只砂糖25克栗粉7克吉士粉4克黄油15克鸡蛋1个牛奶140克
步骤1
1.糖粉黄油混合，用手指将黄油和糖粉充分融合，最后揉搓成刮性的膏状;2.将鸡蛋液分两次加入到刚刚的黄油中，用手划圈混合成糊状，后加入面粉，采用折叠法混合面粉：左手按压面粉，右手持刮板对折。将油酥面轻压，揉成条状，左右向内对折后揉成条状反复三次。Tips：不要过度揉搓，成型即可
步骤2
3.?将揉好的面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时;4.将面团分为六分。碾成圆形，整齐地放入磨具中。将多余的塔皮切掉;
步骤3
5.用叉子或其他工具在塔底戳小孔，方便受热排气;
步骤4
6.将做好的塔皮装入烤盘，160度上下火烘烤15分钟左右(注意：当塔皮的边缘微微泛黄就差不多熟了);
步骤5
馅料制作：1.在容器中加入牛奶、砂糖、粉料搅拌均匀。加入打散的蛋液，开小火，加热。不停的搅拌直至形成半凝固糊状，关火，加入柠檬汁。加入黄油，利用余温将黄油融化，搅拌均匀
步骤6
2.将馅料装入裱花袋，挤进烤好的塔皮中;3.放凉，最后在最上面加上装饰的柠檬片，也可以根据自己的爱好，添加其他的水果;
