津津有味谭:国医大师陈存仁食疗食补全书目录
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发布时间：2024-10-24 09:27
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时间：2024-10-24 09:50
本食疗全书，涵盖了素食、荤食、食疗三大篇章，旨在通过各类食材的巧妙运用，达到补血、清热、养阴、利尿、润肺、健胃等多种功效，满足不同人群的健康需求。
素食篇章从能补血的发菜，到清热生津的白菜，再到清热利尿的绍菜，每一种食材都蕴含着丰富的营养价值与独特的药用价值。尤其是黄芽白，更是多年被视作获取长生的佳品，深受老尚书的喜爱。而生菜清热养阴，杜甫之后的放翁亦对其情有独钟。莼菜秋风起，引出张翰早知机，挂冠而去的佳话；花椰菜则以鲜美与营养并重，茹素者也不忘其美味。蕹菜的利尿解毒，章太炎喜食，求序文一挥而就；芜荽菜发热透疹，高粱芜荽喷雾，增添食欲；芹菜清热止血，盘剥白鸦谷口粟，煮青泥坊底芹，开胃理气；西洋菜清热养阴，西洋菜鲜陈肾汤，清肺平肝，枸杞菜莫怕血虚肝火旺，可将枸杞做羹汤，健胃化痰的茼蒿，天师不吃，因怕鬼迷，却因其药用价值而闻名；苋菜能杀虫治赤痢，营养含量一级棒；苜蓿宛马总肥，谪人倍忆渍金花，补血养气的菠菜，嘴红身绿，补血养身，开胃去腥的泡菜，西蜀人人夸赞；通乳利尿的莴苣，入口清香，还珠楼主喜食，降压止血的茄子，血管微硬防破裂；健胃降压的番茄，血压高升兼胃弱，常饮茄汁自转强；健脾养阴的山药，胡适之只能低头；补中暖胃的番薯，徐光启著农政学，历数番薯功十三；可代米饭的马铃薯，国人胃肠异西人；消食化痰的马蹄，孙科童时上海患麻疹，徐医误马蹄出自马脚；健肠消疬的芋艿，母芋子芋又孙芋，叶氏芋艿医颈症；去斑抑石的茭笋，胆石不妨食茭笋，南京常忆刘伯温；消滞化痰的萝卜，治痰消滞疗哮喘，萝卜功同人参汤；补血明目的胡萝卜，麻疹将发未发际，常饮金笋煲马蹄；养阴补血的莲藕，藕汁清和愈百热，真货藕粉色微红；固精安神的莲子，绿房酥嫩湘莲子，常吃能使神志安；补血安神的金针菜，金针又名忘忧草，神经衰弱少不了；滋阴补肺的黑木耳，功效本相同，何须硫磺熏；清肺润燥的白木耳，阴虚肺弱多干咳，雪耳冰糖加红枣；安神止血的百合，百合烹调翻食谱，最多记载袁随园；清热降压的紫菜，紫菜性能降血压，林森入川防瘿瘤；平压消核的海带，失眠易怒心烦躁，绿豆煲煎海带汤；清热利尿的海藻，海藻性寒驱热毒，盘食常备补清凉；利尿化痰的冬瓜，冬瓜功能利小便，消夏时宜冬瓜盅；去热清烦的苦瓜，三保太监传苦瓜，消暑消炎有专长；清热通乳的丝瓜，丝瓜治痱能通乳，伍氏沐浴用瓜络；降压防癌的南瓜，南瓜岸上作清供，昌硕采来入画图；和中益气的南瓜子，支气管炎成哮喘；清湿解毒的黄瓜，黄瓜嚼食宜连籽，崇德老人记验方；止渴生津的节瓜，新会节瓜称最美，味甜兼带梨花香；祛湿开胃的木瓜，宣城绿瓜有奇香，偶得并蒂置枕旁；增乳润肤的番木瓜，莫从外表觑华族，内在美同番木瓜；解暑清热的西瓜，西瓜消暑诚无匹，论到甘香数哈密；补血明目的豆角，豆角清香滋味好，素烧荤煮总相宜；理中益气的豇豆，赏心旧事成追忆，白鹭洲尝豇豆糕；治泻止血的豌豆，三泥烫舌感麻木，卓别林成啄弗灵；润肤清热的豆苗，鸡脯豆苗胜脍炙，狼吞虎咽有严周；补肾健胃的眉豆，肉食者鄙且食豆，眉豆补腰益老人；健脾祛湿的蚕豆，三天不吃豆瓣汤，脚里有些痴狂狂；消肿止泄的赤豆，红豆功能消水肿，鲤鱼同煲步如飞；解热醒酒的绿豆，李石曾巴黎孵豆芽，法国人爱吃豆茅菜；止泻健胃的扁豆，吴稚晖常患泄泻，以扁豆怀山煲粥；解毒养颜的黄豆，驻颜神方黄豆粉，青春永远属梅郎；滋补祛湿的黑豆，黑豆可煲乌鸡汤，又能制成黑豆浆；健脑强体的毛豆，满人入关害消瘦，只因三餐缺毛豆；富含维C的芽菜，华侨国外办餐馆，杂碎多半为芽菜；益气和脾的豆腐，传得淮南士最佳，皮肤退尽见精华；蛋白极丰的腐竹，华侨腐竹俗称豆腐衣，斋翅斋鹅又斋鸡；发汗消食的豆豉，豆豉治感冒消食积，辜鸿铭豆豉制沙拉；营养丰富的豉油，豉油类同牛肉汁，饮食为证孙中山；消炎退肿的慈姑，山慈姑捣成泥敷，章太炎消指土炎；开胃助食的菇类，不肖生误食毒菌，奇侠传几乎绝笔；透疹发痘的竹笋，锦文犹带落花泥，不论烧煮两皆奇；清热解酒的甘蔗，蔗汁去湿兼去热，儿童疹后吃红蔗；润肠防痔常吃柿，肺热咳多吃鲜柿，便结痔疮蒸柿饼；润肺化痰宜吃梨，嗟余久苦相如渴，却忆冰梨熨齿寒；润肺止咳的沙梨，庇花无叶荆公句，霜降梨熟坡老诗；开胃醒酒的李子，酒量窄不胜蕉叶，细嚼李干扫醉方；多食无益的桃子，蟠桃虽说仙家果，莫教儿童食过多；健胃祛痰可食柑，女性多患肝胃气，理合常吃蜜金柑；开膈通气的橙子，金山橙子辰溪种，华人铜像矗美洲；消食散郁懑的柚，柚皮发汗功消食，入馔更添一味香；减肥祛斑的柠檬，孕妇呕吐难忍受，柠檬糖水饮便安；通气化痰的香橼，鸦片香橼治胃病，周佛海几乎送命；通肠润肺的香蕉，释迦智能多如是，采摘香蕉作食粮。
