青鱼的家常做法步骤 青鱼最好吃的做法分享

发布网友 发布时间:2024-12-25 07:11

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青鱼是一种味道鲜美、营养丰富的淡水鱼,其肉质厚且嫩,骨刺少,是鱼中的上品。青鱼浑身都是宝,无论从头到尾,还是由内而外,皆能烧出好味,让人垂涎三尺。那么,青鱼最好吃的做法是什么呢?


做法一:青鱼丸子


食材:青鱼肉泥、盐、蒜蓉、鸡蛋清、玉米淀粉、葱姜冰水、味精、鸡精、猪油、糖、白胡椒粉、小苏打。


步骤:


1、所有材料切小块入破壁机绞打成细腻肉泥。


2、将肉泥捏成丸子状,锅中放冷水,下丸子,打得好的丸子冷水也可以漂浮在水面上,丸子全部下好后开火煮熟。


做法二:茄汁青鱼


食材:青鱼、番茄酱、葱、姜、八角、白糖、盐、树椒、冰糖。


步骤:


1、青鱼去头尾,清洗干净后沾上面粉,平底锅煎,油多一点,煎至两面金黄。


2、煎好后放入高压锅中,大小头颠倒摆匀。


3、另起锅倒入新油,倒入番茄沙司,烧开倒入高压锅。


4、加入葱段,姜片,八角,树椒,白糖,冰糖,盐,加水,高压锅鱼类,然后等待出锅。


做法三:蒸咸青鱼块


食材:青鱼、姜丝、蒸鱼酱油、料酒、葱、蚝油、豆鼓、辣椒粉、剁辣椒。


步骤:


1、鱼块清洗干净然后放料酒、2勺蒸鱼酱油、2勺蚝油、一勺豆鼓和适量辣椒粉、剁椒,姜丝葱丝铺面再淋上食用油。


2、水开后就可以直接蒸了,大火蒸大概十五分钟左右就可以了。


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